心得的积累让我们在面对决策时，能够更加理性，心得是我们经验的积累，也是未来改进的方向，范文社小编今天就为您带来了咖啡师心得8篇，相信一定会对你有所帮助。

咖啡师心得篇1

大学在校的两年生活匆匆而过，怀着激动的心情和对实习的期望，我选择了经济发达的上海，同时，为了让自己学到系统的专业的管理知识和技巧，我选择了虹桥喜来登是太平洋大饭店，通过这半年在此酒店的实习，我学到了很多，不仅是在理论和工作上，的是在做人方面，这使我深深的感受到实习的重要性。下面，我会通过几个小结总结我在这半年以来的学习心得。

一、面试

通过两天两夜的火车，我们6月11号一早就到达上海，中介老师安顿好我们的住宿后，就马不停蹄地带我们去酒店面试，此时的我们累得不行还是坚持以最快的速度准备好面试的资料和装扮好自己，跟着老师一起去了酒店，去酒店后，人力资源部的人员把我们的资料收集起来，通知下午面试。在酒店的培训教室等到下午后，我们通过自己选择的部门由人力资源部安排到相关部门逐一面试。我选择的是前厅，在前厅经理办公室外等了一段时间后，经理让我进去了，他问了我为什么选择酒店和前厅部，然后叫我用英语自我介绍，我由于坐车太久头脑一片空白，就简简单单的说了几句，看他的表情就知道我没有通过。果不其然，不久之后hr的人叫我等下，说没有通过面试，问我是否选择其他酒店的前厅还是本酒店的其他岗位，最后权衡了一下，我选择了餐饮部，然后安排了第二次面试，餐饮部经理是个老外，当我进去时他一直用英语说话，我头脑空白的，什么都不知道了，他就只得叫他的秘书在一旁帮我翻译，当时才知道英语是多么重要！熟练掌握一门外语已经成为工作的必需。

二、培训

通过两天的培训，我们大致了解了酒店及喜达屋集团的文化背景

喜达屋国际酒店及度假村管理集团是世界领先的酒店管理集团，并且一直以开发和经营高品质度假服务闻名于世界酒店业，旗下拥有900多家饭店及度假村，遍布95个国家和地区。拥有诸多国际知名品牌：喜来登、福朋喜来登、威斯汀、瑞吉、至尊精选、w酒店、艾美、雅乐轩、elementhotel等。喜达屋是以开发和经营高品质酒店和度假服务的国际酒店管理集团。“喜来登”是喜达屋旗下最大的酒店品牌，共拥有超过400家酒店遍布70多个国家和地区。

虹桥喜来登上海太平洋大饭店1990年9月1日试营业，名称为上海太平洋大饭店有限公司，于1992年3月23日正式营业，引起喜达屋国际酒店及度假村管理集团旗下的著名酒店品牌――威斯汀进行经营管理。自2002年1月起，饭店更名为喜来登豪达上海太平洋大饭店，由上海太平洋大饭店有限公司独家代理经营。继上海最早并有十年经营历史的豪华五星级饭店（上海威斯汀大平洋大饭店）之后，喜来登豪达上海太平洋大饭店成为世界上仅有的十二家喜来登豪达大饭店之一。

饭店位置优越，正处于上海市一体化交通的枢纽地段，不仅可以方便到达虹桥国际机场、浦东国际机场，亦可轻松抵达新浦东国际会展中心及位于嘉定的f1赛车道。周边邻近上海国际贸易中心、上海世贸商城、购物中心也都近在咫尺，附近办公大楼林立、高级公寓所环绕，为从事商务和休闲的人提供完善的服务高品质的客房设施以及良好的环境。饭店共27层，拥有297间舒适豪华的客房，其中包含100间套房。2008年饭店正式加入喜达屋国际酒店及度假村管理集团，由其直接经营管理，且正式更名为虹桥喜来登上海太平洋大饭店。

除了雄厚的背景，文化是一个企业的精髓。喜来登品牌的核心价值体现了人性化的一面，它以温暖亲切、联系感应及共同共享为核心打造了喜来登的价值观。当我们以“我使之与众不同，我代表喜来登”的信念对待工作时，我们明白了喜来登员工的成功要素――与客人联络感情、归属于喜来登大家庭、讲究实效和转变与成长。同时喜达屋关爱也给人惊喜不断。现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问的确立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在改变，员工的微笑增加了，也更体贴客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但要是没有喜达屋关爱，这个酒店和普通酒店有什么区别。喜达屋关爱已经给他的员工创造出了一种氛围，其创造的企业文化远远大于他的自身价值。

在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，减少不必要的浪费。为了培养自己的专业酒店管理人员，还专门开设了“喜达屋关爱管理学院”。喜达屋关爱管理学院认证课程共分四个阶段，分别是：tur1（员工转型为主管）;tur2（主管转型为经理）；tur3（经理转型为行政委员）；tur4（行政委员转型为gm）。喜达屋关爱管理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培养管理人员和接班人，每一个课程认证过程都非常严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合合同，在培训结束后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进行三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺利通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。

喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个基本方面和六个表现：两个基本方面是，了解顾客和了解竞争对手；六个表现是，顾客经历，闪光时刻，表象，行为，交谈，准备。给顾客提供明星经历的步骤首先，要了解我们的顾客；在此基础上，进一步了解我们的竞争对手；接着，描述我们将给顾客带来的明星体验；然后，描述我们顾客的旅程，从开始到结束，列出我们的闪光时刻；接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做；最后，准备提供我们的明星服务。以上就是我对这个酒店以及他的管理集团的了解。

三、工作内容

我们学校我和另外一个女生2个人被分到了咖啡厅，众所周知，“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。因此，我们做好了心理准备迎接挑战。

咖啡厅的工作确实如大家所说――“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工。虽然该酒店的上班时间是8小时工作制，而且每天还得义务加班半小时到1个小时左右（没有加班费），之后通过和经理的沟通，经理也适当让我们填了加班单。同时我们常常上早早班（5点30到14点）也没有早班补贴。作为实习生，什么都做，刚开始工作的那两周确实令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，且脚上起了很多血泡。突然知道，理想和现实确实存在差距。不过经过几个月的磨练，我也适应了这些困难，同时在工作的过程中懂得合理安排时间和提高效率了。

还有酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”同时，经理也很关心体贴我们，总是叫我们有什么问题或者困难就提出来，这体现人文化的管理，让我们这些外来的实习生觉得很温馨。

通过这半年在咖啡厅的实习，我学到了不少的东西：除了学会greeting、电话预定外，在具体工作岗位中，我了解和认识了不同的事物。

我们的工作时间主要有以下几种：

a025：30――14:00

a036：00――14:30

s517：00――11:0015:00――19:30

b0914:30――23:00

我们的工作职责

在做buffet的时候，我的工作职责是：

一、及时添加buffet台上的碗、盘子、果汁、果汁杯、筷子调羹等，以确保客人能够顺利用餐；

二、清洁buffet台，保证buffet台的干净；

三、擦刀叉、叠口布、准备客人桌上的setting；四、换部件，准备之后的setting；

五、洗咖啡机、洗果汁桶等。这些都是做buffet的人要做的，我们来时正是世博期间，客房率高居不下，每天服务五六百人，添东西跑都跑不及，每天累得要休息一小时才能回家，脚上全是血泡，手臂上肌肉都练出来了，到后来慢慢适应了，能够适当的安排，而且力气也变大了很多，我再也不是那个瘦弱的什么都不能做的小女生了。做buffet看上去虽然是体力活、杂活，但是我从中学到了早餐的菜品，能熟知我们咖啡厅早餐的菜单，能够顺利的为客人介绍餐台菜品，这是我最大的收获。其次的收获就是肌肉吧，就当是锻炼了身体。

看station的过程中，我的工作职责是：

一、为客人准备咖啡、茶，且为客人倒咖啡茶；

二、铺台、收台和清洁台子；

三、准备咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品；

四、做基本的咖啡、茶：singleordoubleespresso、cappuccino、coffeelatte、icecoffee、icetea、d-coffee等等；

五、对客服务点单等。通过做station，我学会了如何用喜达屋的standard来服务客人，了解了整个服务流程及标准，同时，这也需要我们要求自己快速熟练地掌握菜单和酒店的知识，还有餐具的摆放及不同菜品换不同的餐具。在此过程中，与客人交流的机会了，发现自己的劣势是英文不太好，因此英语是我应该努力的方向。

作为hostess的时候，我的工作职责是：

一、greeting客人；

二、为客人带位；

三、帮客人倒咖啡、茶；

四、给客人介绍餐台上相关的菜品及摆放位置；五、客人走时及时欢送；

六、接听客人的预定等。通过hostess，我明白了smile和greeting的重要性，当热情的客人时，他们的心是感到温暖的，此时更体现了一种服务意识的价值，在此我学会了用微笑面对生活，用服务点亮生活。

作cashier过程中，我的主要职责是：

一、为客人打账单、为客人结账；

二、为客人打折、积分、开发票；

三、每天汇总营业额、取消项目报表、清理账单、做功课以及现金的上交和打折会员信息的登记；

四、定期缴纳小费、工资单签名表等

五、换零钱、换发票纸、pos机纸等。关于收银的工作毕竟是和钱打交道，因此细心和责任心是必不可少的，在做cashier的过程中，我学会了如何快速整理账单，如何为客人积分，如何给客人最优惠的方式打折以及关于客人咨询打折卡和券的信息时我能准确的为客人提供他所要的答案，这是我收获最大的一个工作，这让我时刻保持清醒的头脑、同时细心耐心的做功课。不管以后作什么工作，我会把这样认真的态度带到现在的生活以后的工作中。

除了技能的提高以外，我更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

四、实习总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从我的这六个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

1、自身的不足之处

通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。在咖啡厅接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都可以接触到，而在咖啡厅的多数是国外商客，由于自身的英语口语能力并非十分好，所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简单的英语与客人交流，很多情况都是听明了客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的`是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。

2、酒店存在的问题

我个人认为酒店在管理方法、员工培训、员工招聘等方面存在着问题。

首先咖啡厅空间过于狭小，且酒店扩建不方便。主题建筑十分宏伟豪华，但经过了二十多年的发展，建筑已经显得残旧，很多硬件设施已经跟不上现代酒店的发展。这些潜在的因素都将极大地制约着本酒店的发展和其他酒店的竞争。不过本酒店现在正逐步进行装修重整，这个问题正在解决中。

酒店由于人员流动率大，正式员工走得多，酒店的员工服务质量难以提高。虽然，人力资源方面，酒店长期都有实习生，生意好比较繁忙时还会通过一些中介公司聘请兼职，但是实习完后大家又各自回家，又得招聘新员工重头开始，因此造成了人力资源的损失。增加了酒店的成本，这是人力资源管理的一个缺陷。

酒店的培训还存在一定问题，有些培训的东西不是很实用，因此我认为应该做做员工调查和切合实际情况，再具体做出培训计划。

五、就业展望

这次实习让我提前接触了社会，体会了工作的辛酸和乐趣，学习书本上学不到的知识，认识当今的就业形势，并为自己不久后的就业有新的思考和新的看法，让自己有机会调整自己的就业心态和就业计划。实习实际上就是一次就业的演练。经过实习，应该对自己的能力和爱好有更加深刻的认识，也知道了自己的缺陷，应该在不断完善自己的同时为自己的就业目标作准备，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。相信通过自己的努力，我会获得更大的进步，同时也感谢学校和酒店给了我这次实习的机会。

咖啡师心得篇2

细微的呵护

——读《墙上的咖啡》有感

美国洛杉矶有一家咖啡馆，有不少人为一杯贴在墙上的咖啡买单，让那些彼此不认识的穷人享用。这是一细微贴心的举动，呵护了乞讨者的尊严。

为一杯贴在墙上咖啡买单不仅是美国人习以为常的举动，更应该是值得中国人学习的闪光点。中国的'街头不乏有那个穿着褴褛、蓬头垢面的群体；因为生活的拮据使他们不得不走上这条谋生的道路。许多人在给他们施舍时总是习惯了高高在上，彷佛那些乞讨者就是低人一等。可是，乞讨者也是人呀，他们不过就是物质匮乏了一点么?这能怪他们吗？想必也不全是他们自身的责任吧！同处一个社会上，天天宣传的人人平等恐怕难以实现！那些人对乞讨者异样的眼光常常使得乞讨者丧失生活的勇气，走上极端的道路。为什么我们不能试着学一学像美国人那样用细微的呵护去呵护乞讨者脆弱的自尊心呢？明明就只有一步之遥呀！

前些天去虹桥路逛街，发现一个很特殊的人。他不同于很多的乞讨者，穿了一件白衬衣和牛仔裤，头发修得很细碎，让人看了很舒服。他一直没有说话，只是埋头于地上画画。他很认真，连鼻尖上的汗珠也来不及擦去。不一会儿，地上竟出现了一幅世界名画《蒙娜丽莎的微笑》。我并不懂得艺术，却由衷为那幅画而倾倒。我从包里取出了一些钱放在了地上。周围有人笑了起来，有人喊到：“你今天可发了呀！”他忽然停下了手中的画笔，淡淡地说：“我想我的画可以值那么多，甚至于更多。”周围一片鸦雀无声，有惭愧的，有赞赏的，但我更为作画的那个人的一身傲骨而感动。

世界并没有三六九等，不能因为物质而分阶。有时候真的需要用一个孩子的眼光去看乞讨者，用最细微的呵护去保护那些乞讨者，让他们感受到温暖的同时而不觉得自己有什么异样。我记住了那面墙及墙教会我的东西。

咖啡师心得篇3

很多时候，我喜欢在寂静的小店中独自一人品尝一杯咖啡。

香醇的液体浸湿我的唇，留下淡淡的清香在嘴中酝酿。许久，它才顺着食道缓缓流进小肠，然后是心房。苦涩的味道便一直留在了我的嘴边，酝酿的时间越长，咖啡越浓，越苦。

仔细品味，咖啡在某种意义上说，就好比我们的成长，越长大就要承受更多的挫折，更多的痛。

如果让我选择，我一定会选择这辈子都不要长大，永远不要。不是因为害怕而选择逃避。而是因为不想失去。

那时的我有着如公主一样的生活，一样的梦想，不懂得现实的残酷，总相信童话，一味的幻想着能拥有“白雪公主”的容貌，相信会有百花齐放的一天……我也曾经记得我们的'年幼无知。在大雨天寻找蝉皮，把自己淋成一个“落汤鸡”;在盛夏正午，给自己捂上一层棉衣，玩着过家家的游戏;在雪天，不畏身体严寒，坚持要睡在自己筑造的雪屋中。时间长了，经历的事情多了，才发现以前有多么幼稚，才知道童话是永远不可能出现在现实生活的。

成长是必定要付出代价的，成长的痛苦使我失去了以前的童真，但我真的不希望我纯洁的心灵也随之掉入这深渊。

那是的我，看着相亲相爱的长辈，总以为他们会幸福一辈子，可是，小姨的离异使我破灭了这可笑的想法，父母一次次的争吵使我变得敏感、脆弱。即使爱情那么残酷，我还拥有一份永久的爱，这便是亲情。为了我，父母不惜牺牲掉自己的幸福，为了我，父母无论多么苦、多么累，都默默承受着;为了我，父母不管遭受了多么大的挫折和打击，都不曾选择过放弃。

我想，这或许就是咖啡的香吧，一杯好咖啡，使人留恋的不仅仅是苦，还有它那浓厚的香醇。

即使咖啡很苦，我总是能一饮而尽，甚至去加更多的咖啡豆，让它们便得更浓;即使成长很残酷，可是我从来没有选择过放弃，我依旧执着的追求，摔倒了，我会继续站起来。我明白这便是生活的真谛，挫折，也是生活中的美。

现在的我，依旧喜欢一个人坐在安静的地方，为自己沏一杯浓咖啡，细细品尝，感悟生活。

咖啡师心得篇4

我读过一本书，名叫《淘气包马小跳之孔雀屎咖啡》。书中讲述一家咖啡厅老板欺骗客人的故事。

我觉得那个老板很坏，我为什么那么说呢？因为他欺骗大家，孔雀吃咖啡豆，然后把拉出来的咖啡豆磨成粉，做出来的咖啡跟猫屎咖啡差不多一样。一杯孔雀屎咖啡卖到400/500块左右，这是一个非常贵的价格了。

为什么说欺骗大家呢？因为孔雀根本不吃咖啡豆，都是被人硬塞进去的，方法十分残酷。而这个老板为了钱，真是什么都干的出来。

老板说只有品味的人才能尝的出孔雀屎咖啡的味道，很多大人在喝咖啡的.时候都表现出自己很有品味的样子，纷纷说咖啡香。但实际上很难喝，闻起来还有一股臭味。

有一天，几个小孩不相信孔雀屎咖啡有那么好喝，就和妈妈们去尝一尝。最终小孩们都说了实话，大人都不信。

小孩们为了证明自己的正确，就一直偷偷观察着这一家咖啡厅，直到一天他们发现这家咖啡厅的古怪了，于是他们偷偷的录下了证据，曝光了这家店。

我觉的这篇故事很像我们学习过的课文《皇帝的新衣》。我们除了要诚实做生意外，还要保护动物，不能让它们受到伤害，因为地球不仅属于人类，也属于一切生物，我们应该和它们平共处。

咖啡师心得篇5

当你想要制作一杯美式咖啡时，有一些基本的步骤和注意事项，可以帮助你制作出浓郁可口的美式咖啡。

首先，你需要准备咖啡粉或者咖啡豆。如果你选择使用咖啡粉，你可以直接将其倒入咖啡机中。但如果你选择使用咖啡豆，你需要先将其烘焙，然后磨成细小的颗粒，最后将其倒入咖啡机中。

其次，你需要选择一个高质量的咖啡机。一个好的咖啡机可以为你制作出浓郁可口的美式咖啡。

接下来，你需要调整咖啡机的参数。通常，你需要将温度调整到93华氏度左右，将水量调整到180毫升左右，将咖啡粉量调整到40毫升左右。

最后，你需要等待咖啡煮好，然后就可以享受美式咖啡了。

除了这些基本的步骤，还有一些其他的技巧可以帮助你制作出更好的美式咖啡。例如，你可以使用新鲜的咖啡豆，并将其磨成细小的颗粒。你也可以使用高质量的咖啡机，并定期清洗它以保证其正常运行。

总的来说，制作美式咖啡需要一定的技巧和耐心，但是如果你掌握了这些技巧，你就可以制作出浓郁可口的美式咖啡了。

咖啡师心得篇6

有人说喝咖啡小资，也有人说喝咖啡浪漫，也有人说喝咖啡只是为了逍谴。无论是煮还是冲，方式并不重要，重要的是独特，特别就行。咖啡从字面上讲是两口即上片唇和下片唇轻轻一呷便喝出了咖啡的味道，最好的咖啡产于北美的牙买加。喝咖啡是一种境界。咖啡只是一个象征性的东西，可能与非有关。人生很多的不如意，经过煮沸以后，才渐渐知道人生的滋味，才发现要远离是非。

一杯咖啡被不同的人喝下，滋味是不一样的，咖啡是一种，要慢慢品味她的情怀和壮美。是人间的颜色之美。喝咖啡讲究的是心情，咖啡是从外国传到中国来的它不比中国的茶德，但同样是君子好逑的东西。对我来说，咖啡只是一种心情。心情好时，我会想起她，心情不好时我会冷落她。记得那次到上海南京路喝咖啡因为众多网友在一起，根本没有品出她的滋味。第二次去上海，室主红梅亲自为我煮了一杯从意大利带回的咖啡。味道特别不一般，因为室主红梅典雅的身姿款款温情的端到我面前，不用说喝咖啡的欲望有了。我慢慢用匙搅动，那杯咖啡喝起来真是有滋有味。这么些年我一直在品咂那杯咖啡的甘醇，不是说室主的咖啡好，而是感受到了室主的真诚!更多的是感慨她的为人!

老公和儿子不在家的时候，冲一杯咖啡捧一卷好书慢慢品咂，小小陋室就是我的清静之地，是我心中的桃花源，也是我最美的精神家园。那一幅兰花，那一盆凤尾竹，还有名人送的字画，让有点乏、有点累，有点孤寂的自己，能静下心来歇一歇，整理一下烦乱的思绪。慢慢品着咖啡，记着室主红梅的温情，抵御红尘中的种.种诱惑，度过人生最难熬的阶段。咖啡是一种温情，也是一种友情。

在不经意的时候，我总会想起在一起的网友们。慢慢的，所有的.烦恼与不快都随一杯咖啡冲淡了......

很多时候咖啡是寂寞的，她就如待字闺中的大家小姐，寂寞地等待有缘人相逢、相知、相惜。咖啡是为情而生的;最好的咖啡就是知味的人存在世间;我们到处品咖啡，就是渴望能与知味的人一起对饮? 咖啡是一种向往。因为我喝的不是咖啡是一种向往，而更多的时候，我只是冲一杯看看，而没心情喝下去，看着杯中的咖啡，慢慢沸腾，氤氲袅袅，可以任思绪翻飞，有时什么也不想，只是静静地看着。在钢筋水泥构筑的城市，喝咖啡算不上奢侈，只是一种心境。冲上一杯咖啡，捧上一本书，这样的日子也很恬淡。我和大多数女人一样，我寂寥的内心除了用咖啡来抚慰自己日溢麻木的味觉，根本不会怜惜同样寂寥的咖啡。一杯咖啡一个人，透过杯中的咖啡看人生。功名利禄如过眼云烟，把事看淡些再看淡些。

人生苦短，来日不多。能成为网友、朋友也是一种缘分。

每天的生活就像一杯浓咖啡，浓郁而芳香。浪漫而舒畅。细品却回味无穷。咖啡并不奢侈，奢侈的是能否有一份好的心情!

咖啡师心得篇7

从主管到总经理一路走来，我被人管也管过人，也辞退过员工。多数时候是因为员工的能力无法胜任工作，但这次被我辞退的员工并非没有能力。

刚开始我是欣赏他的，甚至准备予以重用。但一次制度的调整，让我对他的态度急转直下。为了加强考核，我对相关制度做了调整，谁知在宣布时该员工当场反对，会议还没有结束就擅自离去。更严重的是，他竟然挑拨其他人不工作来对抗。第一天，我观察了他和这些员工的表现，第二天他们依然无动于衷。无奈中，我先找了被他挑动的员工谈话，他们表示考核的调整的确给他们带来压力，但将会积极开展工作。最后我和他谈话，也希望这是良性的沟通，但他依然态度强硬并且发出挑衅，如果我不调整制度，他就要和所挑动的员工一起离开。最终，我作出了辞退他的决定，曾被他挑拨的员工也情绪稳定的开展了工作。并不是你拥有了能力，就可以为所欲为。就看看以下这八大规则，帮你在职场快速进步，把握机会。

规则一：学会尊重

职场之所以会有上下级，是为了保证团队工作的开展。上级掌握了一定的资源和权力，考虑问题是从团队角度考虑而难以兼顾到个体。尊敬和服从上级是确保团队完成目标的重要条件。

员工不站在团队的高度来思考问题，只站在自己的角度去找上级的麻烦甚至恃才傲物，这样的员工很难生存更谈不上走得好远。

规则二：如果工作不能达到上级要求

如果你的工作不能达到上级的要求，一定要及时和上级沟通，要让他知道你的进度和方向。

在实际工作中，有的工作需要一定的时间来保证。可能在一定时期内你的工作还没有让别人看到显著成绩，这时不要和你的上级距离太远，要创造条件去和他沟通，要让他知道你的进度和计划和要取得的成绩。

你这样做了上级不会责备你，他还会利用所掌握的资源给你帮助，让你提前取得业绩。然而，有的职场新手甚至老手容易犯的错误却是，越是没有成绩越是不愿去找上级沟通，认为自己没有面子，对上级采取敬而远之的态度。这样的风险很大，因为你业绩低迷上级本身就不会满意，会对你的工作能力产生怀疑；如果再不了解工作状况和进度，还会认为你没有努力工作。时间一长，你就可能进入要被淘汰的黑名单了。其实在每次的淘汰名单中，并不全是业绩最差的人，但不会主动找上级沟通的人却会占很大比例。那位被辞退的员工还有一个重要原因，就在于他近期工作业绩并不明显，我得到的反馈只是正在进行中。至于是如何进行的、进行的情况如何，一直得不到明确答复。“用人不疑”是一条原则，但这是需要有不被怀疑的行动才可以的。

规则三：如果认为团队的决定不合理

如果认为团队的决定不合理,要通过正常的途径与方式去反馈，并给上级留出时间，同时要执行决定。一个团队的决定有可能是对的，也有可能不太合理。但决定具备一定的权威性和强制力，也是保障一个团队正常运转的必要条件，是从大局和整体的角度出发的。

员工先换位思考，如果对团队的利益有保障就要服从。

如果有不尽完善的地方，要选择正常的程序和方式提出建议等待回复，只要决定没有触犯法规，员工应该无条件服从。如果采取消极方式对团队的决定进行对抗，受伤害的只会是员工自己。

规则四：带头闹事不可取

切忌煽动同事与团队对抗，一个正常运转的团队都会对带头闹事的人“杀无赦”。

职场中受委屈甚至不公平的事情都是正常的，员工可以选择合适的方式提出，也可以选择到执法部门寻求帮助。但是采取煽动闹事的方式解决问题，往往把自己推到一个更加不利的境地，因为这种方式是团队是绝对不能容忍的。结果问题没有解决，自己还被辞退。

规则五：如果你不能为团队创造价值

如果你不能为团队创造价值，起码不要成为制造麻烦的因素。团队里成员形形色色个性各异，有的员工喜欢用小手腕制造麻烦、造谣惑众来达到一些目的。一个人的为人和能力在团队成员的长期合作中，大家都会有判断。小手腕能让一个人得到短期利益，一旦其他成员了解了他以后，他便很难立足。要组织里长期生存下去，大聪明是必要的。

规则六：上级安排的临时性工作

对于上级安排的临时性工作，一定要及时反馈。有时上级会安排临时性的工作给你，这些工作可能非常紧急，上级会要求随时反馈完成期限，这也是让上级增进对你信任度的机会。我遭遇过这样的员工。公司送货发生了车祸，导致货物大量破损，经销商拒绝接货。为避免更多的损失，我告诉负责该市场的业务代表，让他亲自参与这次事件的处理，并随时跟我保持联系。但我等到夜里十点也没有消息，打电话居然关机了。最后送货司机只得把产品又拉回了工厂，公司多付出了上万元的损失。第二天联系上他时，他居然说和朋友去喝酒给忘了。从此，我对他的工作能力与态度充满了质疑。

规则七：成就上级从而成就自己

工作使大家走到了一起，同事首先就是一种合作关系。上级所掌握的资源和影响力，对人在职场中的发展起到决定性作用。职场上快速发展的人无疑都是善于和上级合作的，他们在做好份内事的同时，会积极帮助上级分担工作排忧解难。上级也会把更多的锻炼机会提供给他们，把自己的真经传授给他们。他们会逐步熟悉上级的工作内容和技巧，而这些都是一个人得到快速发展的重要条件。当上级进一步提升时，他首先会把升迁的机会推荐给他们。在团队中这些人威信都比较高，工作起来阻力就会小，也更容易得到同事们和更高上级的肯定和重视。成就上级从而成就自己绝对是一条重要的原则。当你在为上级偏心而抱怨时，是否该认真反思一下自己遵循了这个原则。机会真的不会从天而降的，更多时候要靠自己去争取。

规则八：把事做好的同时把人做好

从进入职场开始，就要把塑造自己的品牌作为一项重要的事来做。而把事做好是基本的，同时也要把人做好。把人做好更是一个人品牌塑造的重要条件，你在职场上的声誉会决定职场的长度和宽度。

在现代的中国，人品依然是企业用人的重要标准。你的人品是需要大家通过与你共事看出来的，也是一个长期积累的过程。不仅要在单位内还要在行业内、在业界树立你良好形象。当然好人不是指长袖善舞、八面玲珑，而是人一定要学会承担责任，不去做有害他人和组织的事情。

咖啡师心得篇8

喜欢咖啡多年。一开始喜欢深烘的咖啡，特别是印尼亚齐的塔瓦湖出产的曼特宁，其浓郁醇厚的表达是最爱。每次去印尼都会到访那家“大牛”咖啡馆，点上一杯咖啡和老板攀谈一番并带回一大堆各种微批次豆子。

随着时间推移慢慢喜欢能表达优秀豆子原本风味的咖啡，日晒浅烘的埃塞俄比亚耶加雪菲自然成了新欢。(ps：瑰夏也爱，就是太贵。) 对于咖啡的理解，只要表达出特定地理条件及微气候的咖啡而且干净无杂味，喝起来就会令人愉悦。

对于星巴克，其客流量巨大，用豆量也可想而知。其首要考虑的是不同批次烘焙的一致性，一致性也是米其林评价标准之一。而采用

深烘豆子是最简单、有效、技术含量相对低的方式，而且深烘的豆子豆源来源相对稳定。

如果浅烘，生豆供应链是否能满足其巨大的需求?星巴克绝不会允许因可用的浅烘豆的`大小年而影响其供应链。浅烘，其生产技术要求相对高，工作量、生产周期增加的同时，为了保证良品率，生产效率会降低。这些弊端所产生的额外成本必然会转嫁到消费者手中。

苏尔茨肯定权衡了利弊，采用深烘为最稳妥的方式。当然，第三波咖啡浪潮席卷成熟之时，拿出一部分店面推出几款浅烘豆，肯定是没问题的。

对于目前咖啡外卖，瑞幸的加入使咖啡外卖打得如火如荼，其他巨头不得不硬着头皮迎战。

可对于消费者来说，外卖的咖啡到了手上，已过了最佳赏味期。

最可怕的是在全球日益重视环保的今天，逆潮流而行的外卖咖啡所付出的环境成本着实让人心痛。